Больше 60 разных блюд из минтая от РРПК приготовили на уличном фестивале "О!Мега Вкус"
С 29 по 31 мая на набережной Спортивной гавани во Владивостоке гостей встречали десятки гастродомиков и фудтраков, где готовили блюда из минтая. Всё это сопровождалось музыкой, мастер-классами, конкурсами и притягательными ароматами, которые разносились за пределы фестивальной площадки.
Четвёртый фестиваль минтая "О!Мега Вкус" продолжается уже две недели. «О!Мега Вкус» — одно из знаковых мероприятий в событийном календаре Приморского края. В этом году с 18 мая по 5 июня дикая белая рыба минтай вновь стала главной «героиней» гастрономического праздника. Всё это время в десятках ресторанов и кафе Владивостока предлагают блюда из минтая, там проходят гастроужины и гастрозавтраки, а в магазинах торговой сети "Самбери" можно приобрести свежую рыбу от РРПК по специальной цене.
Кульминацией фестиваля по традиции стала его уличная часть, которая объединила тысячи горожан и туристов. Именно благодаря таким мероприятиям Владивосток закрепляет за собой статус гастрономической столицы Дальнего Востока и привлекает внимание гостей, отметил глава города Константин Шестаков, открывший праздник.
«Для меня отрадно, что у нас есть такие прекрасные партнёры и такая добрая традиция, что блюда из минтая мы всё чаще видим на тарелках дома и в ресторанах. Сейчас в павильонах для гостей подготовили 61 блюдо из минтая. Русская кухня должна быть узнаваема всеми, стать брендом, который объединяет людей и привлекает внимание, в том числе к нашему региону»,
Не просто русская, а именно дальневосточная кухня и её поклонники заняли в эти три дня большую часть набережной и старались успеть попробовать всё. Хотя вряд ли им это удалось — в гастроточках предлагали столько минтаевых изысков, что разбегались глаза. Дальневосточная уха, рыбники и расстегаи, драники, буузы, индигирка, строганина, блины, пян-се, лапша, голубцы, шаурма, пельмени, чебуреки, картофельные зразы, скоблянка, плов, посикунчики — главным ингредиентом всех этих блюд стал минтай.
«Мы уверены в качестве этого продукта, в его натуральности, пользе для организма*, поэтому хотим, чтобы вот так, как сегодня, на каждом столе присутствовал минтай. Русская Рыбопромышленная Компания обладает новым, высокотехнологичным флотом, для которого мы продолжаем строить супертраулеры. Мы добываем минтай в холодных водах экологически чистых районов Охотского и Берингова морей. При этом наши суда не просто добывают эту рыбу, а перерабатывают её прямо в море. Благодаря правильной заморозке в ней сохраняются все полезные свойства»,
О пользе минтая за четыре года проведения фестиваля уже узнали если не все, то многие в Приморье. А теперь с этим продуктом знакомятся ближе и другие регионы Дальнего Востока — праздник минтая масштабируется и прирастает участниками.
Возможности приготовить минтай у пришедших на фестиваль тоже были. В рамках мастер-классов шеф-повара учили детей и взрослых "колдовать" на кухне. Минтай в кисло-сладком соусе, пирог и даже настоящая строганина из минтая — эти и другие блюда гости попробовали сотворить сами, но под чутким присмотром наставников.
Будущие профессиональные повара тоже готовили. На фестивальной площадке состоялся финал кулинарного конкурса "О!Мега Батл". Студенты, которые прошли отбор в рамках предыдущих этапов соревнований, представили на суд жюри новые авторские блюда из минтая и икры, предоставленных Русской Рыбопромышленной Компанией (РРПК). Конкурсантам предстояло за несколько часов приготовить одно горячее блюдо, холодную закуску и десерт из минтая или икру минтая, дополненных гарниром и соусом на выбор. Например, рагу из овощей с минтаем на подушке из икры минтая с дальневосточными орешками, икряники с овощами, папоротником, красной икрой или колобки. Не оставили равнодушными и десерты от участников, например брауни с икрой минтая в шоколаде и апельсином или трюфель из белого шоколада с вассаби, малиной и икрой минтая.
«О!Мега Батл» – первый Конкурс профессионального кулинарного мастерства, проводимый в рамках гастрономического Фестиваля минтая «О!Мега Вкус» в г. Владивостоке. Основными целями фестиваля являются: повышение престижа и популяризации работы повара, развитие ресторанной культуры в регионе, популяризация здорового питания благодаря популяризации продуктов из минтая.
Для нескольких участников конкурса фестивальный день стал знаковым — сильнейшие конкурсанты получили подарки от организаторов и партнёров, а победитель батла завоевал почётное звание "Минталье".
Финалистами конкурса стали: Степанюк Сергей Александрович (КГБОУ «Приморский индустриальный колледж»), наставник Максим Прокопьев, шеф-повар ресторана «Винотера стейк хаус».
Стаднюк Константин Петрович (КГА ПОУ «Колледж технологии и сервиса»), наставник Азамат Мухамедов – бренд-шеф «Омлет станция».
Призовые места распределились между следующими участниками:
1 место – Дубоделова Дарья Анатольевна (КГА ПОУ «Приморский многопрофильный колледж»), наставник Азамат Мухамедов – бренд-шеф «Омлет станция».
2 место – Медведев Дмитрий Васильевич (КГБ ПОУ «Артемовский колледж сервиса и дизайна»), наставник Максим Ланкин, шеф-повар ресторана «Мадам Мэй».
3 место – Пак Виктория Витальевна (КГА ПОУ «Автомобильно-технический колледж»), наставник Андрей Кузлякин, шеф-повар ресторана «Улисс АЗИЯ».
Напомним, фестиваль "О!Мега Вкус" продлится до 5 июня. До этого дня в ведущих заведениях Владивостока можно попробовать необычные сеты от шеф-поваров ресторанов и кафе. Среди них — Сыроварня, Tiama, Миллионка, Омлет Станция, ZUMA, TOKYO, Токио Маркет, UMAMI RAMEN CLUB, Еда и Точка, Мадам Мэй, Гастромаркет Сытый, Туман, Чифань, Баба Тома, Ностальгия, Пян Се, Улисс Азия, Венто, Тбилиссимо, Бар Музей «Васи Ложкина», Il Patio, Хэкымган (Лотте отель), Лоби бар «Рандеву», Ичибан, Молоко и Мёд, Аквамарин, Vinoterra, Бистро Патрокл.
