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沿岸工厂“俄罗斯狭鳕”

工厂产品
无皮无骨的狭鳕鱼片块
无皮无骨的狭鳕鱼片块
工厂的主打产品。
可以根据客户的规格切割不同尺寸的块。
狭鳕鱼片,单独冷冻
狭鳕鱼片,单独冷冻

由大鱼块制成,可用于准备各种菜肴。

铺狭鳕鱼片(卷帘包)
铺狭鳕鱼片(卷帘包)
冷冻和包装单独鱼片的另一种方案
狭鳕块肉馅
狭鳕块肉馅
可以根据客户的规格切割不同尺寸的块。
无尾无头狭鳕,单独冷冻
无尾无头狭鳕,单独冷冻
用于多种用途的基本食品。它广泛用于俄罗斯和亚洲美食。
鱼片
鱼片

不超过4厘米厚的狭鳕块,通过人工干法单独冷冻。

根据客户的要求,可以在皮肤水平上移除鱼鳍并清洁内部。

生产流程
解冻

新鲜冷冻无头狭鳕在初步解冻后,整块浸入水温为15-18摄氏度的除霜器中。原料块暴露在蒸汽、潮湿的空气和水流中。每个除霜器中通过5吨原材料。解冻过程需要1到2小时,当鱼胴体变得有弹性时,解冻过程被认为完成。

分拣
解冻后,鱼被送到传送带上进行分拣。胴体用冰覆盖,以保持所需的原料温度(1.5至6摄氏度)。分拣在Baader 588机器上进行,其设置为三种尺寸范围的鱼:小、中、大。
鱼肉切片
按尺寸范围分类的鱼被送到Baader 588机器进行切片。胴体被分成两部分,脊椎骨、鳍和尾巴都从中取出。
去皮
切片后,胴体被送到Baader 588机器,在那里进行去皮过程(剥皮)。输出的是无皮的半成品。
补充加工
补充加工时,从半成品鱼片去除剩余的骨头、瘀血、黑膜,平整鱼片板的边(边缘)。
检查
检查员检查鱼片是否有缺陷。检查在鱼片传送带上进行,在那里发现缺陷(存在骨头、寄生虫、皮肤残留物、瘀血等),如果有,则返回进行补充加工。如果未发现缺陷,则将鱼片送去进行重量控制。
重量控制
称重带有补充加工鱼片的塑料篮。为了进一步摆放,所需的重量设置为7550克。
摆放
摆放在块状衬板(纸板箱)中进行。在底行,鱼片放在肉部分朝下,皮下部分朝块。相同的摆放原理在块的最上行。块状衬板摆放在由铝或不锈钢制成的托盘中。
冷冻
带有包装产品的块状衬板和模具(托盘)沿着传送带传送进行冷冻。 完成的块被放置在板式冷冻机中。在平均温度为-22摄氏度的情况下,原料的冷冻可在1.5小时内完成。
包装
冷冻鱼从模具中压出并放置在瓦楞纸板箱中。
成品仓库
包装好的产品被送到成品仓库。
解冻
分拣
鱼肉切片
去皮
补充加工
检查
重量控制
摆放
冷冻
包装
成品仓库
俄罗斯狭鳕工厂联系方式
+7 (423) 222-78-78 (转7800)
俄罗斯滨海边疆区纳杰日金斯基区域纳杰日金斯基社会经济发展地区中央路27号,邮编692481